用料
| 鸡肉 | 克 |
沙爹肉串的做法
鸡腿肉去骨切一口大小。也可用豬梅花肉块，牛肉块。放 孜然粉、 白胡椒粉、盐少許醬油、糖 抓勻醃约2至3小时。再用竹千串起來。剩的醃汁再加点食油椰奶少許拌勻(备用。烤肉串时再用刷子沾这醬汁沾在肉块上。增加香味及油份才不至于太干)。用烤箱烤。 串肉块时皮或肥的都连一行。，而且要有隔隙不要太紧密。烤箱先预热，220 度皮的先朝上舖在铁架上先烤12分。然后用刷子沾醬汁涂在皮上再烤01分钟才換面也沾上醬汁也烤12分即可。熄火悶一回。
沾醬做法： 炒香的花生米剝皮(如果买现成的，最好自己略炒过，较香)花生也不用太多，分2份，1份用调理机打成粉末，另1份打成有颗粒状然后热鍋放少油爆香蔥段到焦(小火)变葱油香就將葱段撈出扔掉，然后放杓量的椰 糖,將糖化开再放有顆粒的花生粉略炒一下再放水煮开再放下花生粉末炒勻。如果觉得太干可放多水。。再放点盐、甜酱油调味。 煮至细黏稠即可。可挤点金桔汁拌勻。 这时烤好的沙爹肉串可淋上花生醬。喜欢吃辣也可放辣椒！
沒有红椰糖用砂糖也行。
花生醬汁做多了，也可烫个綠豆芽菜加小黃瓜絲拌上花生醬做個涼拌菜也很可口(印尼涼拌菜)