这是妞儿看（是真的吗？)中的无需烤箱，不用烤炉，不会油炸，少油健康的烤鱼，只要一个平底锅就可以搞定的美味烤鱼，妞爸说太好吃了，汤都不舍的倒掉。
用料
| 鲈鱼 | 一条约一斤左右 |
| 姜 | 适量 |
| 葱花 | 一大勺 |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 香醋 | 一大勺 |
| 生抽 | 两大勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 米酒 | 两勺 |
| 青红椒 | 适量 |
| 香菜 | 一小把 |
| 年糕 | 两块（可不放) |
| 青菜节 | 两根（可不放） |
| 色拉油 | 少许 |
一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法
鲈鱼洗净后备用
![一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第2张]( "一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第2张")
用剪刀把鱼背部大椎骨剪断，尾，头都剪断
![一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第3张]( "一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第3张")
如图
![一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第4张]( "一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第4张")
豆瓣酱，葱花．姜末．青红椒
![一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第5张]( "一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第5张")
锡纸上刷上油
![一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第6张]( "一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第6张")
鱼抹上少许盐后，正反面都刷一层薄薄的油，放锡纸上
![一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第7张]( "一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第7张")
盖上一层锡纸
![一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第8张]( "一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第8张")
锡纸四边卷折密性，备用
![一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第9张]( "一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第9张")
起锅放少许油，下豆瓣酱炒匀
![一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第10张]( "一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第10张")
下姜葱和辣椒
![一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第11张]( "一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第11张")
放米酒，醋，老抽，生抽，
![一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第12张]( "一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第12张")
煮沸备用。
![一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第13张]( "一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第13张")
平底锅放少许油，放入包好锡纸的鱼。
![一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第14张]( "一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第14张")
开中火煎烤，15分钟。
![一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第15张]( "一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第15张")
水嫩的鱼肉，烤熟了
![一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第16张]( "一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第16张")
码上配菜
![一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第17张]( "一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第17张")
倒入汤煮开，放入香菜，开吃
![一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第18张]( "一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第18张")
下饭的菜
![一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第19张]( "一个锅就能搞定美味的烤鱼的做法步骤图 第19张")
小贴士
刷油要仔细，不然鱼粘在锡纸上下不来哦！我的鱼尾就粘着了，不美观了