妈妈牌茄子煲的做法和图解,妈妈牌茄子煲怎么做更好吃

妈妈的味道系列—咸鱼茄子煲🍆
特别想念的味道…
茄子煲一定要配米饭哈…
我可以吃好大碗饭，梦想天天吃，哈哈哈哈🙈

用料  

妈妈牌茄子煲的做法  

1. 茄子切细段。
   

2. 准备鸡肉或猪肉末用酱油、油、盐、少许白酒少许生粉腌一会，霉香咸鱼一小块切成粒。

3. 蒜和姜剁成末。

4. 热锅放油，要多油，茄子很吃油，放蒜姜末爆香。
   

5. 放肉末和咸鱼炒一会儿。

6. 闻到鱼香就下茄子。
   

7. 翻炒一下。

8. 放少许水，一定要少，只是怕粘锅，炒一下盖上盖子焖软茄子，中途翻一下不粘锅，粘了就加点点水。

9. 大概几分钟后，茄子开始软了，可加盐或酱油调味，因为肉末有味，咸鱼是咸的，所以放少许就可以。

10. 再加点鱼露，等茄子完全没有白色的地方，就撤点葱花关火。