起酥锅包肉怎么做才好吃,最正宗的起酥锅包肉制作方法

很大的一盘，居然不够吃。

用料  

起酥锅包肉的做法  

1. 中午泡的淀粉(水多放沫过淀粉)，晚上就水粉分离了。

2. 牛肉剔除皮筋，切厚片。

3. 放入姜汁，少许油，少许酱油，少许盐，少许五香粉抓匀腌制待用。

4. 淀粉倒出多余水，加点酵母搅均匀待用(20多分钟)。

5. 腌好的肉再放入淀粉里抓匀。

6. 香菜段，葱姜蒜丝，胡萝卜丝，白糖，米醋放入碗中备用。

7. 头遍炸油温七分热，放肉起泡就行，咕嘟一会捞出(1~2分)。

8. 二遍炸油温要高，快速放入翻两下，在快速捞出。

9. 锅留少许油，火大开，放入配料，快速放炸好的肉快速翻两下出锅装盘。

10. 外焦里嫩。

11. 老少皆宜

12. 这不光光了

小贴士

最后放肉颠勺要快速，时间稍长点肉就不酥了。