用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 120克 |
酵母 | 2小勺 |
糖 | 25克 |
盐 | 4克 |
高筋面粉 | 400克 |
无盐黄油 | 120克 |
汉堡面包 小高姐的做法
牛奶加热
倒入鸡蛋
混合不超过体温
加入酵母、糖、盐混合加入高筋面粉混合
醒面15分钟半融化黄油倒入面团,混合
将面团甩开,折起至光滑
醒面1-1.5小时撒面粉排气
再用擀面杖排气
分割成12个小面团
整理面团压扁面团并放入烤箱
打开烤箱灯发酵45分钟
发酵后刷第一层蛋液205摄氏度预热烤箱
烤箱温度到达后刷第二层蛋液
将面团放入烤箱,13-15分钟