一夫食堂——贵妃鸡翅的做法步骤及图解,美味正宗的一夫食堂——贵妃鸡翅做法

据说这个书的作者在微博特别火，我也被他写菜谱的风格吸引——做菜有基本原则，但也绝不刻板，细微的变化，可能创造绝妙的灵魂。（感兴趣的可以去感受作者的语言风格，感觉作者硬钢一切的性格被我写成了舌尖上的中国）

       好吃的灵魂:鸡翅先用锅煎到两面发黄，这样一煎呀，鸡翅表皮变硬，将水分和养分都憋在里面出不来了，所以会好吃。

用料  

一夫食堂——贵妃鸡翅的做法  

1. 左上角:准备配菜

2. 右上角，即灵魂操作，鸡翅先用锅煎到两面发黄，煎到两面发黄后，放入冰糖七八粒和葱、姜进去翻炒，炒到黏稠，就好像马上要煳了，淋料酒进去，家里如果没有料酒，老酒、绍兴酒、啤酒、红酒都可以，放了红酒就叫贵妃鸡翅了

3. 左下角，然后放少许酱油翻炒几下后，加水进去，水也不要很多，没过鸡翅就可以，放香菇、笋片，其实只有鸡翅也无所谓，做人不能太死板，做菜也不能太固执。（这里划重点，哈哈哈）

4. 右下角，放盐、五香粉，盖上盖子小火烧到汤汁浓稠就可以了，如果最后汤汁还比较多，可以稍微勾芡。