用料
鸡精 | 适量 |
豆角 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
青椒 | 4个 |
猪肉 | 适量 |
醋 | 2勺 |
干辣椒 | 2个 |
老干妈 | 1勺 |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 半根 |
姜 | 4片 |
色香味俱全的豆角肉渣的做法
青椒、干辣椒、葱、姜、蒜切丁备用。
豆角和肉切丁备用。
1,倒入油,烧热后加花椒、八角、干辣椒、姜。(葱可随后放,防止油热炒焦,这时可放蒜少许,炒出香味)
2,放入肉丁翻炒,肉稍变色加入醋少许,保持肉的鲜嫩口感。然后加入少量盐、酱油、老干妈一勺,翻炒出香。
3,加入豆角,继续翻炒,(豆角难熟,所以加适量水),收汁后,豆角炒的差不多了,再加少量醋、酱油调味根据个人口味加入食盐,放青椒、葱、蒜、鸡精,炒出香味,出锅!
友情提示:豆角一定要炒熟,以防中毒。