热卖爆款！紫米大鼓包的做法步骤及图解,美味正宗的热卖爆款！紫米大鼓包做法

大鼓包堪称店售热门款式了吧，烘焙人必做哈！属于日式面包的甜面团，一滴水也不加，全程牛奶加持，非常柔软，口感很好，奶香十足啊！！馅料足千变万化，也有大口的满足！
小法分享的这个配方超好做，面团成型度很好，巨好揉，做大鼓包能保持很好的形状，直身不缩腰哈！
馅料用到了咱们分享的配方紫米馅，糯叽叽的不要太好吃！自己做馅比较省钱嘿嘿，也能很好的控制甜度，如果用市售的喜欢的馅料也没问题哈！

用料  

热卖爆款！紫米大鼓包的做法  

1. 除黄油外面团材料加入厨师机低速揉成团。揉出厚膜加软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。

2. 团圆第一次发酵温度28度，时间一小时，发酵到一倍大，排气分割成每份40g团圆。
   （小法做了20个，配方翻倍即可。）

3. 每份包裹20g的紫米馅，收口捏紧，放到大鼓包模具中，表面放几个紫米做标记或装饰作用。第二次发酵到模具八分满。
   （紫米馅可以戳之前的教程哦~）

4. 入烤箱，如果是烤箱风炉模式，可以160度，烘烤20分钟左右。烘烤的时候上面要压一层烤盘一起烘烤，出炉立刻脱模晾凉。

5. 如果是烤箱平炉模式，可以170度，烘烤20分钟左右。出炉立刻脱模晾凉。小法用了e8，这一炉没压烤盘，就是鼓起来的样子啦。

6. 爆馅的状态太好了！

7. 快做起来吧~~