锅包肉(东北传统大菜)的做法步骤及图解,美味正宗的锅包肉(东北传统大菜)做法

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锅包肉(东北传统大菜)的做法步骤图

锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。
成菜后,色泽金黄,口味酸甜。

用料  

葱丝,姜丝适量 萝卜
猪肉里脊 300g
水淀粉适量 味精1小匙
白糖1.5大匙, 米醋2匙
海酱油0.5匙 1大匙
精盐0.5小匙

锅包肉(东北传统大菜)的做法  

  1. 1.里脊肉切成厚片,用精盐、料酒、几滴油,水淀粉腌制一下;

    锅包肉(东北传统大菜)的做法步骤图 第2张
  2. 2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里,调成芡汁!
    .锅内放入油锅,大约烧至四五成热,下入里脊肉片,炸至定形后捞出;
    .待油温升至七八成热,再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆,捞出;

    锅包肉(东北传统大菜)的做法步骤图 第3张

  3. 3.锅内留少许底油,倒入刚才调好的芡汁,搅拌均匀;

    锅包肉(东北传统大菜)的做法步骤图 第4张
  4. 4.加入姜丝、胡萝卜丝,葱丝,炒出香味,再下入炸好的肉片,翻炒几下,起锅装盘。

    锅包肉(东北传统大菜)的做法步骤图 第5张

小贴士

亲们,水淀粉一定要选土豆的……!口味嘛!多做几次就会好吃了😋……

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