传统东北血肠的做法和图解,传统东北血肠怎么做更好吃

用料  

传统东北血肠的做法  

1. 配方：鲜猪血10斤、开水或高汤13斤、鸡蛋10个、姜汁二两、葱末二两、十三香50克、味精70克、板油（少放点要剁特碎）、盐70克，鸡粉70克，香油50克。

2.  制作方法：
     血肠的灌制必须用热水（或用高汤），血和水的比例为1:1.5。用开水冲调料，晾一下，再往血里兑。所有调料兑好后，灌入鲜猪肠内，两头用线绳扎紧，上锅煮二十分钟(小火在热水里浸煮不要让水开锅，不然会爆)，用牙签扎一下，不冒血，冒油就好了。