芋角怎么做才好吃,最正宗的芋角制作方法

用料  

芋角的做法  

1. 芋角馅料:
   虾米剁碎和蒜蓉放在一起。
   
   虾仁和梅花肉切成玉米粒大小，
   泡好的香菇切丁，
   甜菜埔切丁放在一起焯水，沥干水分。

2. 锅中加入两汤匙油，倒入虾米和蒜蓉炒香,加入焯水的食材翻炒一下，
   加入所有调料A，翻炒均匀加入清水，
   玉米淀粉加入少许的水勾芡倒入一起翻炒均匀，
   加入芝麻油翻炒均匀，待凉冷藏3小时。

3. 芋角皮:
   芋头切片蒸20分钟至熟。

4. 烧开150克清水倒入90克澄粉碗中用筷子稍微搅拌均匀，倒入30克澄粉稍微搅拌均匀。

5. 把蒸熟的芋头倒入搅面机搅拌，加入盐，味精和胡椒粉完全搅拌均匀，加入澄面继续搅拌完全均匀，加入猪油和黄油继续搅拌均匀，待凉冷藏3小时。

6. 取出芋角皮放在案板多揉搓几下，搓成长条，楸大概50克左右的小剂子，搓圆按扁放入适量的馅料包紧。

7. 烧开大锅油，取一小块芋角皮试油温，浮起来不散开，不变黑代表油问合适。

8. 把芋角排好在漏勺，先浸1/3炸一会才慢慢的放入至完全淹没芋角，炸至金黄色即可。