炸芋角怎么做才好吃,最正宗的炸芋角制作方法

一款简单易做的休闲中式小点~
馅料部分可自由选择组合~

用料  

炸芋角的做法  

1. 将面皮中所有的原料混合均匀，再加入适量的清水合成面团~醒30分钟后，分成小块每个15g~芋泥馅分成10g每个的重量~

2. 将面皮用手推开成圆皮，也可以使用擀面棍操作此步骤~

3. 推开后的圆皮~

4. 放入芋泥馅~

5. 用手稍微整形~并在皮子边缘抹上一层清水，为了更好的使皮子粘合在一起~此步骤没有拍摄，但不能忘记做~

6. 捏合成半圆形~尽量不要有太多空气包在里面，封口之前留一个小口将空气挤出后再封口~

7. 用手指碾压出花边~基本上就是捏起来折过去的过程重复~

8. 捏好后~

9. 边缘花边不宜过大过厚会影响口感，所以要像这样小边，会比较好~

10. 全部做好成生坯~

11. 油温140度左右下入芋角，用小火慢慢浸炸~

12. 炸至芋角上浮，且气泡明显减少时（约炸3分钟），开大火炸至金黄色时捞起~沥干油份即可~

13. 完成品~

小贴士

面皮和好后不宜过度揉捏，面团成型后即可放在室温醒面~醒好后稍微揉匀即可分割成小块~
面粉建议使用低筋或中筋面粉为宜~
馅料可选择自己喜欢的成品馅料，如豆沙，枣泥，等~