用料
面粉 | 250克 |
南瓜泥 | 60克 |
牛奶 | 110克 |
酵母粉 | 3克 |
盐 | 少量 |
植物油 | 少量 |
南瓜花卷(系列二)的做法
将酵母粉、南瓜泥、牛奶混合拌匀,倒入面粉,揉成光滑柔软面团。覆盖发酵到两倍大。
取出发酵好面团,排气,将面团擀成长方形,厚度约5毫米。面片表面淋适量油抹匀。
撒上适量盐抹匀。
顺长边叠起,收口整齐捏紧。
切成数个3厘米的小段。
用筷子横向在中间压到底。(也可以两段摞在一起)
用手捏住两端,向相反方向拧出漂亮花纹层次。
在底部捏合,蒸笼抹上适量油(防粘)放入蒸笼摆放好,醒发20分钟。凉水上锅,滚开水放入大火蒸12分钟即可。五分钟后开盖。
成品
小贴士
南瓜含水量不同,所以面团中加入的牛奶根据面团的硬度适当调整。面团要揉得相对硬一些,比较容易成形。