妈妈最爱的泡椒凤爪，马上回去了做一罐给家里人吃～
用料
| 鸡爪 | 33只 |
| 花椒 | 一把（大约15粒） |
| 姜 | 4片 |
| 白醋 | 适量 |
| 八角 | 3个 |
| 小米椒 | 6个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 10克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 柠檬 | 1个 |
| 泡椒 | 1/3罐 |
| 生抽 | 1勺 |
妈妈最爱—泡椒凤爪的做法
将鸡爪解冻洗净，我总觉得鸡爪会有点脏所以就会帮它做个舒适的马杀鸡
![妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第2张]( "妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第2张")
洗净的鸡爪装盘
![妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第3张]( "妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第3张")
为翘着兰花指的鸡爪去掉小指甲，我是用剪刀剪的，注意不同指甲方向不同转化不同角度
![妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第4张]( "妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第4张")
光秃秃的小手指～完美
![妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第5张]( "妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第5张")
按照图示样子切割鸡爪便于一会脱骨
![妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第6张]( "妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第6张")
锅里放水煮沸下鸡爪，煮的时候加入姜、酸、花椒、大料煮20分钟即可，不要煮太长时间，时间太长皮就不完整了
![妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第7张]( "妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第7张")
煮好鸡爪一个个夹出来泡水洗净，把表面黏黏的清洗干净，这样口感比较好也便于入味
![妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第8张]( "妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第8张")
过好水的鸡爪
![妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第9张]( "妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第9张")
备好材料，柠檬、小米椒、大蒜
![妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第10张]( "妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第10张")
接着在碗里加上盐、糖、小米椒和椒汁、料酒、生抽、柠檬片（先挤入柠檬汁）、大蒜、白醋、搅拌均匀，注意小米椒要剪开方便入味
![妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第11张]( "妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第11张")
最后将去好骨的鸡爪装入罐中，加入调好的酱汁和凉白开即可封罐入冰箱啦～不要着急，最好可以冰12小时以上，这样更冰爽入味
![妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第12张]( "妈妈最爱—泡椒凤爪的做法步骤图 第12张")
小贴士
1.去骨是个细致活，我最后就因为时间来不及就没去脚趾头的骨头，只去了大骨头，如果家里不是特别要求可以不去骨，确实比较麻烦
2.怕辣的小伙伴可以少放点辣椒多加些醋