干玫瑰花醋怎么做才好吃,最正宗的干玫瑰花醋制作方法

以往都是选用云南新鲜的食用玫瑰花酿醋，这次尝试了用干玫瑰花瓣。相信会是一次美丽的探索!

用料  

干玫瑰花醋的做法  

1. 除了食材，还准备一只容量不小于800ml的容器。
   容器要求：
   ①密封性良好，不滴漏，可开合；
   ②瓷器、玻璃制品、食品级塑料容器，不建议用易与醋起反应的金属容器（醋呈酸性，有腐蚀性）。

2. 制做任何食物都需要准备一个厨房称，以便准确地控制用量，良好的比例是成功的关键!
   称量时，要记得去皮，并注意单位选择，如果称重出错，会影响食材配比。

3. 称取黄冰糖200g，干玫瑰花瓣20g，放入容器内，为了加速糖的融化，可将冰糖放在花瓣之下。

4. 称取500ml米醋，倒入容器。
   我用的是海天的3.5度白米醋。

5. 玫瑰醋的发酵过程中会产生气体，所以倒醋应注意留有一定的空间，不宜太满。

6. 由于花瓣会上浮于醋，故为使花、醋、糖彼此更好的吸收与融合，可取一双干净（无污无水）的筷子（或勺子）搅拌片刻，直至每片花瓣上都沾有糖醋液。

7. 搅拌完毕后，封盖放置阴凉处，1天左右冰糖即可完全融化（期间可封盖摇晃加速溶解）。

8. 6-8小时左右后，再打开容器，糖块已基本融化，花的颜色也开始析出与醋液融合，非常漂亮且花醋香气扑鼻！

9. 再拿出两个月前酿的新鲜玫瑰花醋，花瓣浸泡成熟，颜色基本析出已与醋融合。香!

小贴士

虽不是第一次制醋，但是有一次用干玫瑰花瓣，吸收一天下来，再打开看已非常漂亮且浓香!  希望经过两个月时间（一般至少1-1.5个月）的发酵，可以尝到最具高颜值与好口感的花醋!

*初心学者，欢迎感谢大师赐教指导。