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偷偷的记下来免得明年又忘了
如果你刚好需要,也能帮得上忙,欢迎带走收藏
用料
玫瑰酱(馅儿) | |
可食用玫瑰花 | 500g |
白糖或红糖 | 750g |
玫瑰醋 | |
玫瑰花 | 150g |
老冰糖 | 750g |
白醋 | 1000g |
玫瑰酵素 | |
糖(蜂蜜或红糖) | 100g |
可食用玫瑰花 | 200g |
纯净水(山泉水或饮用水,不可以用开水) | 1000g |
玫瑰酱 玫瑰醋 玫瑰馅儿 玫瑰花茶 玫瑰酵素的做法
玫瑰花要买4月中下旬5月初的头水花比较好
玫瑰花挑出花蒂,不需要洗,因为可食用的玫瑰花是不打药纯天然的玫瑰花按比例加入白糖与玫瑰花揉搓,直到玫瑰花与糖融合出汁,(红糖揉出来的口感比较好,但是没有用白糖的色泽好看)
揉好之后就可以马上食用了
记得带手套揉哦
用搓衣板洗衣服那种揉搓方式超级快然后把汁水挤干捏成均匀的小圆球,放入冷冻室,先用不重叠的方式放在能放进冰箱的容器,在冷冻室放得差不多变硬之后再用收纳塑料袋或者密封袋分装冷冻,要吃的时候拿出来稍微解冻,就可以包汤圆,包包子,包鲜花饼了(以上使用于馅儿料)
玫瑰酱:如果是做玫瑰酱的话揉好之后装入密封的容器,密封性一定要好,装容器的三分之二满就可以了,一定不能装全满,然后撒上白糖封口,放冰箱冷藏15天之后食用
最好是小罐小罐分装,吃的时候一罐一罐的食用。敞气之后容易长霉坏掉
群里面的花友说可以炒一点熟糯米粉拌进去好成型,我试了一下不需要也很好成型,所以没有添加,如果做的时候成型有困难可以试一试拌一点熟糯米粉,一定要熟糯米粉(不粘锅小火炒粉)不要添加太多,会影响口感玫瑰醋就比较简单了,按比例先放入玫瑰,然后放冰糖,最后导入白醋,密封好之后放阴凉出半年
半年后过滤掉玫瑰花,醋可以兑水直接喝,可以拌凉菜做花瓣茶的话直接晾干就可以了,然后用密封容器保存,尽快食用
可以和茶叶一起泡
可以做菜点缀配料
可以做雪花酥配料…………玫瑰酵素:
新鲜玫瑰花瓣放进无水、无油、干净的容器中,加入比例的糖和水后,盖上盖子,放在阴凉干燥处静止发酵,酵素的发酵过程中采取避光,恒温会更好!
酵素制作中的糖选用蜂蜜和红糖最合适,不能用白糖和冰糖;水选用山泉水和饮用水都可以,不能用烧开的白开水,因为里边的活性成分没有了,发酵的效果和品质不好!
蜂蜜制作的周期6个月,红糖制作的酵素发酵周期需要2年,这个是众多酵友一致遵从和认同的成熟周期
食用:每次取20—30毫升左右,按照1:10左右的比列,加清水稀释后饮用
小贴士
玫瑰花醋的功效与作用:一、可以有效的降血压,软化血管。二、可以有效的起到美白的功效,美容养颜。三、可以有效地用于减肥。四、可以减少黑色素的沉积,有祛除色斑的功效。五、可以有效地促进新陈代谢,帮助人体消化,缓解便秘的症状。六、可以有效的调节生理机能,使之恢复正常水平。七、可以有效的去除油脂。