下厨房里有好多蛋圆的方子,试了几个这个最好吃,而且最重要的是没有添加剂,小朋友吃我肯定不会用
原方子是@彼岸花开-110的,感谢分享,只不过原方子量太少一个蛋清不好打发,所以我自己改了双份,糖减了些,做出来的量也可以3天内吃完
不用太过纠结于酸奶,但一定要浓稠一点的,省事一点就安慕希,莫斯利安,随便什么口味都可以,讲究一点的可以自制,但一定要浓稠!!超市那种杯装的不行的,老酸奶也不行的
糊哥6个月他就开始吃这个了,而且他是蛋清过敏的宝宝,但是吃这个没事,想尝试的妈妈可以试着做给宝宝试一试,确定不过敏就可以经常做了,绝对比代购的那些好吃而且健康是吧
用料
安慕希酸奶 | 60g |
宝宝配方奶粉 | 29g |
鸡蛋白 | 2个 |
玉米淀粉 | 16g |
糖粉(白砂糖也可以) | 15g |
糊哥的酸奶溶豆(6个月+婴幼儿的小点心)的做法
将酸奶,奶粉,淀粉混合至顺滑无颗粒
我懒,直接把糖粉到蛋清里打发了,这里也可以用白砂糖
打到硬性发泡,短小直立的尖,不确定的话就多打一会越硬越好
打发蛋清是做这个成功与否的关键!我失败无数都是因为蛋清打稀了,打到碗边缘的蛋清有点自然分离揪在一起
取三分之一蛋清到酸奶混合物中,翻拌均匀,目的是稀释一下,这步肯定会有些消泡不过没关系,再将此物倒回剩下的三分之二蛋清里快手翻拌均匀(和戚风有点像)
这是混合均匀后的样子
用的中号的樱花花嘴,没有花嘴的话,裱花袋剪个小洞做圆形的也可以
这样套好
像这样找个杯子套住,把溶豆糊倒进去
记得烤盘铺油布活着油纸都可以,100度,上下火,60-70分钟。如果是两盘的话,30分钟记得换下上下盘位置。最后15分钟要订住了,很容易糊
考好以后不要立即拿出来,继续在烤箱里闷15分钟
小贴士