夏天吹空调吃冰,难免风寒感冒脾胃失调,来一碗红糖老姜番薯糖水,尤其在特殊时期,保护好自己。
原方来自土匪姐姐,这次把材料和步骤更细化精确记录下来以备查找,谢谢作者无私分享!
用料
红薯 | 1个约250 |
老姜 | 1块拇指大小 |
红糖 | 40-50克 |
红枣 | 10颗 |
枸杞 | 5-10粒 |
水 | 1000克酌情添减 |
红糖老姜番薯糖水的做法
红薯去皮切滚刀块,最好用刀尖斜插入一部分用力拨开。
红糖称重,老姜拍散,红枣枸杞洗净备用。红薯放入水中浸泡,换几次水,去掉部分淀粉至水比较清澈。
清洗好的红薯放入锅中翻炒,收干水份。
微微泛黄即可,小火,别炒焦了。
炒好的红薯再放入清水中冲洗一遍。
锅中加入水,红枣,老姜,大火煮沸5分钟。
放入红薯
加入红糖
再次煮沸后,转小火炖至红薯软糯,加入枸杞。
放至温热盛出饮用。
小贴士
1.红薯用刀尖剥开大块,口感更佳,注意安全!
2.红薯块清洗一下再炒干清洗,让糖水成品更清澈。
3.糖和水量供参考,视各人口味增减。
4.老姜为祛寒所用,不喜可不加。