麻做完吃不完,放冰箱一晚立马就硬了咋回事❓❓❓❓来试试我这个做法,速度又快又拉丝,而且三天都不会硬,冷冻层也没在怕!!
用料
三象糯米粉 | 75克 |
玉米淀粉 | 10克 |
糖粉 | 23克 |
牛奶 | 150克 |
黄油 | 15克 |
拉丝麻薯❗冷藏三天不会硬的麻薯馅,可以单吃,或者用来做软欧包夹馅儿的做法
所有粉类混合均匀,加入纯牛奶,搅拌均匀,我喜欢用糖粉,搅拌好之后没有那么多的砂糖颗粒
搅拌均匀后,过筛出大的粉颗粒,做出来没有面疙瘩
盖上一层保鲜膜,扎孔
在微波炉里面加热一分半钟,双倍量就是两分半钟,记得用底部宽的浅盆,这样熟的比较快。蒸的也可以,这个配方量要上汽蒸25分钟,筷子插入不倒就可以了
趁热加入黄油,不用提前解冻黄油,把麻薯切成小块均匀裹上黄油,等凉至手温再下手揉
揉到所有黄油都融合进去,不粘手的面团状态
就可以放进厨师机低速打,基本一分钟就可以了
打好的麻薯拉丝效果超级棒
来看看效果
用这个麻薯做了拉丝蛋糕,还有拉丝蛋黄酥,有没有超级有食欲,冷藏到第二天还是软唧唧