用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 黑米 | 200克 |
| 糖 | 50克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 食用油 | 10克 |
蒸着也一样好吃的黑米糕的做法
黑米洗干净浸泡一晚
![蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第2张]( "蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第2张")
控干水份
![蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第3张]( "蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第3张")
蛋白、蛋黄分离
![蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第4张]( "蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第4张")
蛋黄加入牛奶、食用油（玉米油做好）
![蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第5张]( "蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第5张")
黑米、蛋黄、油、牛奶放入破壁机
![蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第6张]( "蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第6张")
凤梨破壁机果汁冰沙键4次每次一分钟打碎
![蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第7张]( "蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第7张")
很细腻
![蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第8张]( "蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第8张")
处理蛋清：低速打至鱼眼泡后加入第一次糖
![蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第9张]( "蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第9张")
有纹理时加入第二次糖
![蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第10张]( "蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第10张")
上提有沟时加入第三次糖
![蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第11张]( "蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第11张")
打发后状态
![蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第12张]( "蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第12张")
可以倒扣不会滑落
![蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第13张]( "蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第13张")
分两次加入黑米糊中，采用画十字手法翻均匀，时间尽可能短
![蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第14张]( "蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第14张")
均匀后
![蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第15张]( "蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第15张")
倒入磨具
![蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第16张]( "蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第16张")
锅内一次性加足水
![蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第17张]( "蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第17张")
水开后蒸30分钟，关火后先不要着急开盖，闷几分钟，着急开盖会回缩
![蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第18张]( "蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第18张")
味道极好，秒杀良品铺子😂
![蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第19张]( "蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第19张")
纹理不错！吃一些，剩下的进冰箱明早早餐有啦……
![蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第20张]( "蒸着也一样好吃的黑米糕的做法步骤图 第20张")
小贴士
注意：打发蛋白同戚风蛋糕
蒸熟后不要着急开盖。
喜欢简单美食的制作，欢迎加微信畅聊（dingyi9971)注明来自“下厨房”哦。