好吃不上火蒸着吃的黑米糕的做法步骤及图解,美味正宗的好吃不上火蒸着吃的黑米糕做法

表妹送了一袋有机黑米。不能浪费，弄来吃。

ps:我一次做4个6寸黑米糕哈。下面的量只是一个黑米糕的量。

用料  

好吃不上火蒸着吃的黑米糕的做法  

1. 黑米洗过后，晾干点水分。

2. 放入锅里，炒干水分，炒到有米香味后

3. 放入托盘里晾凉。

4. 在放入破壁机里打成粉。

5. 多打几次，颗粒打小些。

6. 过筛。黑米粉准备好啦~

7. 牛奶、玉米油搅拌均匀后，加入过筛后的黑米粉、糯米粉、粘米粉。最后加入鸡蛋黄。

8. 蛋白加入少许柠檬汁。糖分三次加入。打成硬性发泡。

9. 蛋白加入到黑米糊里，用戚风蛋糕手法。不能消泡哦⊙∀⊙！

10. 放入模具里，包上保护膜，防止蒸的水蒸气滴回蛋糕表面。

11. 水烧开后，用中火蒸35分钟，关火。焖5分钟后再开盖。

12. 拿出模具震一下，取出保鲜膜，放凉，脱模。

13. 切好

14. 切小块些

15. 软软的。