没拍步骤图,但是简单到一个锅+2个碗就能完成。
小酮人拒绝牛奶,用椰浆代替。
第一次做,这个比例已经很嫩很细滑了,有Duang~的效果。
后续还会尝试新的配方比例,比如减少奶油、增加椰奶或加水,降低成本,效果好的话~更新~
用料
椰浆 | 150克 |
淡奶油 | 150克 |
代糖 | 20-25克 |
香草精 | 3-4滴 |
蛋黄 | 4个 |
keto生酮椰奶烤布丁的做法
A
淡奶油、椰浆、代糖、香草精全部倒入锅中,开微小火,搅拌让糖融化,起微小气泡,关火。
B
蛋黄用蛋抽打均匀
将A分3次缓慢倒入B中,倒一次搅拌一次将A+B的混合液过筛3次后,倒入布丁杯或其他容器中
(这一步千万别犯懒,否则没有细滑的b格)水浴法,大容器里加水,没过瓶子一半或1/3
上下管180度烤25分钟
再200度烤5分钟上色
放到温热后先干掉一个,剩两个放冰箱,就可以得到冰镇椰奶布丁啦啦啦啦mua~
小贴士
注意:不要倒满~不要倒满~
代糖用的d糖生活的罗汉果糖,我比较喜欢甜的用了30g觉得有点齁,建议25g,不喜欢甜的可以减到20g试试