由于上夜班要经常熬夜,所以95后的老阿姨不得不开始走向养身的道路上。。。。
用料
桃胶 | 适量 |
皂角米 | 一小把 |
雪燕 | 四颗 |
红豆 | 一小把 |
银耳 | 一小朵 |
红枣 | 四颗 |
枸杞 | 一小把 |
老冰糖 | 适量 |
补气养颜桃胶羹的做法
将桃胶、雪燕、皂角米分别放入碗中倒至足量的冷水泡发12个小时左右,由于桃胶和雪燕都是植物的分泌物,泡发时会析出杂质,中途换3—4次水,夏天天气炎热建议放入冰箱冷藏(我是头天下午泡,第二天再做)。
红豆洗净,浸泡几个小时。这样容易煮透。
银耳泡发,撕成小朵。
仔细将泡软的桃胶和雪燕记得杂质去除,用流动水反复清洗干净,皂角米也清洗干净。
由于皂角米最难煮,先放入电饭锅中煮20分钟后再放入桃胶和其他食材一起炖煮(与桃胶一起下锅的话,桃胶都煮化了皂角米才会煮透,要想有好的口感,不建议放在一起下锅)。
等熬到食材都软糯,汤汁开始粘稠,最后再放入雪燕和枸杞再煮15到20分钟。雪燕不能太早,煮久了就化了。
当当当~这样一碗美容养颜补气血的桃胶羹就做好啦~
小贴士
桃胶和雪燕泡发后会膨胀10倍,所以碗要大,水一定要多,要不然泡不透。
没有电饭锅的话可以用砂锅或者电炖锅来煮。砂锅的话先大火煮开,然后转中小火两个小时左右,皂角米煮20分钟左右就可以。期间要时不时的搅拌一下,避免糊锅。
这个分量其实是很多的,适合一家三口喝,一个人吃的话桃胶和雪燕的分量要减少三分之二。
喜欢甜一点的可以多放点冰糖,或者吃的时候再加些蜂蜜。