咖啡、奥利奥、奶油热爱者的钟情卷
易于存放好携带
主要还挺快手的
学厨28*28金烤盘(垫耐高温油布)
烤箱预热175度,中下层15min
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 45克 |
细砂糖 | 55克 |
牛奶 | 50克 |
咖啡酒 | 5ml |
速溶咖啡粉 | 5克 |
低筋面粉 | 55克 |
卷馅: | |
淡奶油 | 225克 |
糖 | 20克 |
咖啡酒 | 5ml |
奥利奥饼干碎 | 40克(适量) |
拿铁咖啡奥利奥卷的做法
蛋黄+玉米油搅拌至乳化。 加入牛奶🥛+咖啡酒+咖啡粉搅拌均匀。 筛入低粉搅拌均匀成可流动面糊。
细砂糖分三次加入蛋白(柠檬汁几滴)打发至软性大弯钩状态。分次混入蛋黄糊中翻拌均匀。
倒入烤盘震出大气泡,用刮刀匀平表面。
175度中下层15分钟后出炉,将蛋糕片移至晾网上冷却。
附视
侧颜
奶油+糖+咖啡酒打发至小弯钩状态。加入奥利奥饼干碎。蛋糕去油布,烘焙面朝上,抹上奶油酱小心卷起。
放入冷藏室.1小时后取出切件