在做普通戚风基本无压力后，开始大胆尝试无油代糖戚风。六寸活底圆模的量，一个戚风的热量只有411千卡！大大减负哦
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 豆浆 | 50克 |
| 黑米粉 | 20克 |
| 低粉 | 30克 |
| 赤藓糖醇 | 30克 |
无油代糖豆浆黑米戚风的做法
蛋黄糊：豆浆+过筛黑米粉+过筛低粉+蛋黄 Z字型搅拌均匀，后蛋法面糊会更细腻
预热烤箱160摄氏度 蛋清放在无水无油盆里，糖分三次加入 打发至硬性发泡
先将部分蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀，再将混合好的蛋黄糊倒入蛋白糊中 用切拌手法 送入预热好的烤箱中下层160摄氏度 35-40分钟
![无油代糖豆浆黑米戚风的做法步骤图 第2张]( "无油代糖豆浆黑米戚风的做法步骤图 第2张")
取出震出热气，倒扣晾凉 完全晾凉后脱模 虽然无油但糕体却不粗糙，细腻松软
![无油代糖豆浆黑米戚风的做法步骤图 第3张]( "无油代糖豆浆黑米戚风的做法步骤图 第3张")
小贴士
烘烤温度也可以改成 低温慢烤 先110摄氏度烤至蛋糕高出模具0.5厘米，（参考时间约40分钟）再150摄氏度烤15分钟（看蛋糕状态调整时间，蛋糕到最高点后回落即可）