控制体型的姑娘应该很熟悉洋车前子壳。热量低纤维高,饱腹感强口感也尚可。但有没有觉得洋车前子壳做麻薯太韧了?隐隐有种藕断丝连的感觉,就缺了点布丁那种绵软爽滑的口感。
于是,灯灯灯灯~洋车前子壳+吉利丁片的组合完美地解决了这个问题,调整好比例就能互取长短还入口即化。另,同为低卡家族的核心成员,他们向大家保证:
”我们一起来就是要做三件事,没有负担,没有负担,还是xx的没有负担”。
菜谱量为两人份。
用料
保证比例口感就没问题的基础部分 | |
洋车前子壳 | 6g |
吉利丁片 | 2.5g |
水+牛奶(我的是1:1,可自行根据热量和味道要求调整,保证总量就行) | 400ml |
自由发挥的调味部分 | |
代糖(十倍甜度用量,根据甜度自行调整) | 2g |
无糖可可粉 | 7.5g |
随你喜欢的topping部分 | |
橙子肉 | 一小个 |
蓝莓 | 10颗 |
要麻薯的糯又要布丁的滑?要低脂低卡还要入口即化?可可香橙·洋车前子壳·低卡软布丁的做法
水+牛奶部分加热到100℃备用。
吉利丁片冷水泡软备用。洋车前子壳可可粉代糖放入大一点的容器拌匀,加入加热好的水和牛奶快速搅拌(容器大一点就为了这个,推荐用筷子)至液体有点粘稠感。
室温静置,直到液体降温到约50度。加入泡好的吉利丁片,搅匀(液体太热吉利丁会失效,不要太早加入哦)。
静置至室温,放冰箱冷藏至少半天。吃的时候切点水果摆上去即可。
小贴士
1.菜谱是可可香橙味,可任意发挥其他调味,抹茶红豆也很推荐哦。
2.个人觉得布丁和topping,至少要有一个不太甜,并且至少要有一个比较香。都甜或者都不香就没意思了。
3.代糖和牛奶比例都是为了控制热量,不在乎热量你可以黑糖白糖稀奶油随便招呼。
4.这个布丁有两个关键点:保证洋车前子壳吸水充分,保证吉利丁片充分融化且不被烫失效。只要能保证这两点,步骤可以自行调整。