小冉比较喜欢在厨房做一些色香味俱的小食,恰巧手边有份蔓越梅,美好的周末自己DIY一份简单的甜点,和家人一起分享,整个午后都是幸福甜甜哒。这款蔓越梅小饼献给和我一样没有烤箱的小主们~没有烤箱我不怕不怕啦~
用料
低筋面粉 | 120g |
黄油 | 75g |
鸡蛋 | 一个 |
糖粉 | 50-60g(根据个人喜好增减) |
蔓越梅 | 35-45g(也是根据个人喜好增减哦) |
极简蔓越梅小饼(微波炉版)的做法
取适量蔓越梅碾碎备用
将黄油提前常温解冻,变软后加入糖粉搅匀,无需打发搅匀就行
加入全蛋液搅拌匀后,将事先碾碎的蔓越梅放入碗中一起搅匀,最后加入低筋面粉(不用过筛也可以哦),搅匀后揉成面团
将揉好的面团,捏成长条状,方的圆的随喜好~捏好后放入冰箱冷冻45分钟,切记是冷冻哦!冷冻效果差的可以加至60分钟
冷冻结束后切片,0.4~0.6cm都可以。面团不能一刀切到底的可以稍微放一会再切。摆好盘就可以上微波炉咯!我家的微波炉火候偏低,我叮了10分钟出炉。火候偏高的微波炉可以先叮4-5分钟试试。隔着微波炉的门随时观察一下,微微变黄了就可以出炉啦。记得几下时间,这样就摸清自己微波炉的脾气啦
buling~buling~香喷喷的蔓越梅小饼出炉啦!
配上一份手工老酸奶,营养满满~幸福满满~(手工老酸奶日后交给大家哦)
小贴士
首次烤制小饼的小主们,要时刻关注微波炉内的小饼,把握好时间,以免烤糊啦!还有烤制的时候依照我个人喜好,喜欢烤到一半时间的时候暂停一下,拿出来翻个面继续烤,方便上色。