关于巧克力的纸杯蛋糕一直都有很好印象
无数个咖啡就着蛋糕吃的下午~
这里推荐的方子是自己很多次改编之后得到哒，虽然不敢说是美味，但味道多少还是有些自信哒~
用料
| 鸡蛋【带壳大约50g左右】 | 3个 |
| 低筋面粉 | 80g |
| 巧克力【自家用的德芙中包的】 | 一块 |
| 细砂糖 | 60~70g【根据巧克力甜度和口味适当放】 |
| 牛奶 | 60g |
| 咖啡粉 | 20g |
| 无盐黄油 | 30g |
| 奥利奥 | 半包 |
【纸杯】♡巧克力海绵戚风的做法
咖啡粉过筛。奥利奥用擀面杖碾碎。【奥利奥越碎蛋糕口感越好哦】黄油和牛奶隔小火加热至融化【不要煮沸】，混合奥利奥碎和咖啡粉混合成面团一。
【保持黄油是融化的，冬天可以坐温】
【融化黄油其实用微波炉也可以，100火力一分钟即可，看自家微波炉，千万不可以太热哦】分离蛋白蛋黄【蛋白中不可以混入蛋黄，否则打发会很困难】称取白砂糖，打发蛋白，分三次加入白砂糖，打至硬性发泡，混合蛋黄，从下往上翻拌均匀，直至得到流淌缓慢的鸡蛋糊。
巧克力融化【呈缓慢的流动状】，混合面糊一，搅拌均匀
在鸡蛋糊中筛入低粉，兜底翻拌，搅拌至无干粉颗粒即可，要小心鸡蛋消泡，此为面糊二
将面糊一和面糊二混合，转动容器，搅拌均匀【小心蛋白消泡哦】，从高处倒入纸杯中，轻轻振出气泡，烤箱上下火190°预热十五分钟，烤25-30分钟左右