纸杯巧克力豆戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的纸杯巧克力豆戚风蛋糕做法

巧克力豆戚风～是女儿爱吃的蛋糕❤️普通膜具烤出来就很好吃，但是为了外出携带或冰箱冷藏，这种纸膜具我们更喜欢💕

用料  

纸杯巧克力豆戚风蛋糕的做法  

1. 玉米油微波加热30秒，倒入可可粉中，搅拌均匀！

2. 加入60克牛奶，搅拌均匀！

3. 低筋面粉过筛倒入牛奶可可糊中，继续搅拌均匀！

4. 将3个鸡蛋黄放入面糊，搅拌均匀备用！

5. 3个鸡蛋清放入无水无油的盆中打发！

6. 60克糖分三次加入鸡蛋白，搅拌…

7. 蛋白打发出白色弯钩的干性状态（不要再硬，不然开裂厉害）

8. 取三分之一蛋白霜倒入巧克力面糊拌匀，再倒回蛋白霜中，轻微搅拌，注意不要消泡！

9. 翻拌均匀。

10. 倒入4寸纸膜具中，可以2个蛋糕！倒入6寸膜具可以做一个蛋糕！洒上巧克力豆豆！轻轻震出气泡！

11. 预热烤箱170度后，放入烤箱，170度25分钟！出炉后轻震一下！

12. 轻震后倒扣晾凉！

13. 享用美美的下午茶吧❤️

14. 盖上盖子冷藏或外带都可以哦😋

小贴士

1、戚风蛋糕成功的关键在于蛋白霜的搅拌，过分搅拌会消泡，这样就不会发起来了！
2、如果不用纸膜具，就不要用不粘膜具，这样蛋糕不能爬高，也会失败！
3、可可粉容易消泡，如果技术不过硬，可以换成低筋面粉做原味戚风蛋糕！也可拌入蔓越莓！