鲜美的砂锅粥的做法和图解,鲜美的砂锅粥怎么做更好吃

用料  

鲜美的砂锅粥的做法  

1. 准备好食材。

2. 准备好海鲜。

3. 洗净排骨，冷水放入锅内，加生姜和料酒，煮沸倒水洗净，备用。

4. 香菇切薄片，加盐放冷水中泡十来分钟后洗净待用。

5. 干贝洗净，冷水泡十来分钟。

6. 蚌仔洗净。虾去须，开背去肠，和蚌仔一起加盐和料酒腌制10分钟。

7. 砂锅内倒入米、排骨和干贝，中火煮，中途记得要不间断地搅拌，以免粘锅。

8. 水烧开放入，洗好的青豆、冬瓜丁和香菇片。

9. 可以在锅上面架一双筷子。这样盖上锅盖就不会噗水

10. 待米开花，转小米继续煮。中途继续搅拌。

11. 另起锅，热锅倒油，放入泡好的花生。小火慢慢的搅拌，大概5分钟左右花生米炒好。

12. 炒好的花生米装碗待用。

13. 锅内的油可以直接用来炸虾头，炸好虾头装碗待用。

14. 锅内的粥快煮好的时候，倒入腌制好的虾尾和蚌仔还有姜丝，中火继续煮5分钟。

15. 最后撒上切好的香菜末、花生米还有胡椒粉，可以搭配食用。

小贴士

蚌仔最好只要煮2分钟。口感会更好。我们家因为有小孩，所以多煮了一会儿。