砂锅焗鲳鱼怎么做才好吃,最正宗的砂锅焗鲳鱼制作方法

无力抵抗的美食

用料  

砂锅焗鲳鱼的做法  

1. 1.鲳鱼（尽量买大的，口感好，不然太嫩了）
   2.普宁豆瓣酱
   3.旧庄蚝油
   4.鸡饭老抽
   5.日出味淋
   6.李锦记薄盐生抽
   7.李锦记味极鲜
   8.生姜
   9.广东米酒
   10.食用油
   11.自己磨的辣椒酱（不吃辣的可以不放）
   12.两头紫皮蒜（紫皮蒜香气更浓郁）
   13.红葱头4-5个（对半切开）
   做法：
   鲳鱼洗净切等分的段，将上述2-11用来腌制鱼（拌匀腌制30分钟）

2. 取个合适的砂锅，锅底刷油，将8、12-13平铺锅底并炒出香味铺上腌制好的鱼块，盖上砂锅盖子，盖子上淋一圈广东米酒8分钟，揭盖，撒辣椒粉&香菜或葱花（不喜欢吃的可以不放）

3. 出锅配米饭

小贴士

鸡饭老抽上色漂亮
生姜切粒
不同生抽的加入，会让鱼的鲜度拔高一个层次
食用油选好一点的山茶油，山茶油有去腥解腻，去脂的效果，特别适合配海鲜，而且还不担心发胖