碱水豆沙包怎么做才好吃,最正宗的碱水豆沙包制作方法

碱水包一直没有亲自尝试做过，买一个价格小贵，其实成本不高，于是跃跃欲试买来烘焙碱实验一下，注意这个烘焙碱不同于家里的食用碱哦，我查过没有替代品。
没想到第一次制作能这么顺利，卖相不错，口味也是不差，大家也学来做做吧！

用料  

碱水豆沙包的做法  

1. 准备好所需要的材料；

2. 往面包桶里加入盐4克、糖10克、牛奶150毫升；

3. 再加入高筋面粉230克、低筋面粉20克以及酵母2克；

4. 启动揉面模式，中间加入软化好的黄油，揉成面团；

5. 不用醒发，揉成光滑的面团；

6. 分成6个剂子，每个约70克；

7. 取其中一个擀平，下方按薄，在上半部抹上豆馅；

8. 自上向下卷起收口，再搓长大概17cm成为生坯；

9. 放入盘子，进冰箱冷冻至少1小时；

10. 配置碱水：先倒温水150克，再加入烘焙碱6克，混合均匀；

11. 面包生坯取出缓一下，每根沾取碱水约40秒后，用厨房用纸吸干底部，放在垫了油纸的烤盘上，用刀片划三个口子；

12. 放入烤箱190度烤17分钟；

13. 漂亮的颜色，有股特殊的香味，韧性十足的好吃；

小贴士

半糖有话说～
1、这个面团不用一次发酵，直接整形需要速度快；
2、沾取碱水的全程戴手套，注意安全；
3、沾好后用厨房用纸吸一下底部多余碱水，再放到烤盘上；
4、刀片划口略深一点；