我说我不会写诗我只是
在诗里刻画了你的影子
每到阳春的三月你穿着
随风起舞的花布裙子
寓美的定义我只是想用
你的名字来造句来写词
告诉你这世上无二的诗
讲你是我独一的故事
一城烟雨一楼台
一花只为一树开
一颦一笑一知己
一点一点一滴一份情怀
你是我一生最重要的事
春节那段时间,很多人做桃花酥,不是我不喜欢这款糕点, 只是没有让我想做它的欲望。
今天在网上看到了和它很搭的视频,一位女孩穿着花裙在桃花树下翩翩起舞,再配《一生独一》这首歌,别有一番韵味和独爱,珍爱的意境,于是便有了这款属于老周记的桃花酥。
一手拍视频,一手做糕点,还是很受影响的,只能尽力。
食材用量参考小糖妈妈做的桃花酥。
用料
油皮: | |
中筋面粉 | 150克 |
猪油 | 53克 |
水 | 60克 |
汤粉(家里没有,用的白砂糖) | 20克 |
酥皮: | |
低粉 | 120克 |
猪油 | 60克 |
粉色色素 | 5滴 |
馅料: | |
红豆沙 | 400克 |
花蕊: | |
蛋黄液 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
好看到舍不得咬一口的~桃花酥的做法
备齐所有食材。
油皮部分所有材料放入面包机,和面至出膜状态。盖上机盖,让它松弛。
酥皮部分所有食材放入盆中,和好面后,盆盖盖,放冰箱冷藏20分钟。
油皮,酥皮,豆沙同时分成16份。用保鲜膜包好松弛20分钟。然后油皮擀成圆片,包住粉色酥皮,口要封紧,不能漏出酥皮。
我比喜欢视频中这种包法,油皮裹的均匀,也可以像包包子那样。
全部包好,保鲜膜封住,松弛20分钟。
松弛好的面团,擀牛舌状,从一侧卷起,都卷好后,保鲜膜包好,继续松弛20分钟,再擀成长方形,儿子没擀太标准。然后卷起,保鲜膜包好松弛20分钟。
松弛好的长卷,用手指按压中间(图1),把两侧向中间对折(图2),再用手指按平(图三),像(图四)的样子,然后擀成圆片(图五),包上豆沙球(图六),我的豆沙有点稀,所以包成包子(图七)更容易,如果豆沙紧实,还是建议像上面那种包法。包好所有的盖上保鲜膜松弛10分钟(图八)。
小圆球用手按平,大概1公分厚度。用刀尽量均匀分出5个花瓣,中间留出花芯部分,捏出花瓣形状,在每个花瓣上划出花蕊,花芯刷少许蛋黄,放黑芝麻。烤箱160度,烤30分钟。
看似麻烦,做起来也很顺手,关键是我第一次烤制就很成功。口感不是太甜,酥而不腻,没有装袋,常温放在盘子里无需包保鲜膜,几天口感都不会变。
我要拿一枚尝尝,赶紧去吃喽......
小贴士
如果,喜欢,你就是一罐蜜;
如果,不喜欢,你便是一杯白开水。
也许,在他眼里你就是那杯水。
你想要他的一生独一,
可能只存在歌声里……