新疆最原始最古老最经典最简单也是最好吃的配方,没有之一。微信圈里友友们都问我羊肉串是怎么烤的?配方及方法记录如下,好生收藏,记得交作业。
用料
羊肉切后片穿串 | 8只/烤炉 |
盐 | |
清油 | |
孜然粉 | |
手工捣碎的辣椒面 |
烤 羊 肉 串的做法
羊肉切厚片,肥瘦相间,如图穿串。提前预热烤箱,上下管温度150℃。
调料提前准备好。辣椒面一定是自己手工捣碎的,比较香。
8个肉串一锅是最合理的,太多翻不过来容易烫着。一面10分钟,翻面再烤10分钟。
打开烤箱门,底下放个盘子,把肉串放上去先刷油,再撒盐,孜然粉,辣椒面,动作都要快一点小心不要烫着了。拿出肉串时可以用隔热手套。然后再快速放入烤箱。
看着肥肉在滴油,听着滋啦滋啦响着,再看颜色已经上色,基本上10分钟左右就可以出炉了。我喜欢吃焦一点的,又多烤了3分钟。每个烤箱温度不同,要多盯着点。
美味的烤羊肉串出炉靓照!
新疆人的最爱!
尤其是疫情期间,人间美味最数羊肉串!
小贴士
火候掌握好,不要烫着了。学会最基本的方法以后再自由发挥你们丰富的想象力吧!