用料
洋葱 | 半个 |
羊肉 | 500克 |
孜然粉 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
孜然粒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 2克 |
鲜辣椒粉 | 2勺 |
食用油 | 2克 |
烤箱烤羊肉串的做法
羊肉切块,放入所有调料。戴上薄膜手套,抓匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。我腌制了一天一夜,因为是准备第二天烤。
竹签用开水浸泡,撩起,晾干,备用。将腌制好的羊肉用竹签串起,其实可以再挤得紧一点,因为肉烤完多多少少会收一点。
烤之前,在肉表面刷了一层食用油,其实这一步可以省略,因为发现烤的时候,滴下来很多羊油。
羊肉放烤架上,下面放了烤盘垫了一张锡箔纸。
烤箱预热220℃,放入烤箱烤15分钟左右。
怕烤焦,中途多次开箱查看,第一次看的时候感觉上面达到了效果,拿出来试吃,很嫩。另一面还有点湿,就全部翻了个面继续烤。后来觉得有点老了。
其实,第一次就可以了,从烤箱拿出来,会自己收干水分。或者早一点翻面。
下次希望可以改进。撒一点白芝麻,装饰。感觉有点老了。味道还不错,估计腌制得时间长,咸淡适中。如果觉得淡,可以再撒一点孜然粉。