面包房必卖品,巨好吃的火腿芝士面包,香气扑鼻松软无比,在家也能做出无添加的健康面包,加入芝士碎沙拉酱口感更是一级棒,超级满足小朋友的需求,做法简单,料足有营养
用料
高粉 | 250克 |
水 | 140克 |
全蛋液 | 35克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
鲜酵母 | 6克 |
黄油 | 25克 |
芝士碎 | 30克 |
沙拉酱,番茄酱 | 适量 |
香葱碎 | 适量 |
火腿肠 | 6根 |
花式芝士肠仔包的做法
将材料称好放入厨师机桶中,糖盐对角放
启动揉面程序至有易破的厚膜
加入软好的黄油继续启动揉面程序
揉至不易破的薄膜就可以了
整理成光滑的面团放入碗中盖上保鲜膜
放入发酵箱中开始一发26度发酵
发酵完成后分成6等分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团擀成牛舌状
翻面横着放上火腿肠
自上而下的卷起来捏紧收口
用刀割8刀,注意不要割断
然后一左一右的放好
全部做好后烤盘上
放入发酵箱开始二发36度75%的湿度发酵
发酵完成取出表面喷水放入芝士碎,香葱碎,挤上沙拉酱和番茄酱
放入预热好的烤箱180度25分钟,上色加盖锡纸,烤好取出晾凉
成品图