芝士肠仔面包卷的做法和图解,芝士肠仔面包卷怎么做更好吃

一口爆浆，非常松软，好吃到停不下来的芝士肠仔面包卷～

用料  

芝士肠仔面包卷的做法  

1. 混合所有材料（除去黄油）揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态；

2. 盖上保鲜膜，放在25～28度环境中基础发酵1小时左右、发至2～2.5倍（时间仅供参考，具体看状态）；

3. 手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成；

4. 稍微排气平均分成6份，每份77克左右，滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟；

5. 面团擀成长方形，芝士片包住火腿肠，由上往下卷起，捏紧收口处（伊利的芝士片两边可以不捏紧，安佳的芝士片两边要捏紧，也可以横着包，不然芝士会漏的一塌糊涂）；

6. 放入纸模，放在温度35～38度湿度80%左右的环境中最后发酵45分钟左右（时间仅供参考具体看状态）；

7. 发至用手指轻压面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束，轻轻刷上一层蛋液，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱中层，180度20分钟；

8. ✅完成❗️美味诱人❗️

小贴士

1、混合面团材料时一定要预留10～20克液体；
2、每家烤箱温度不同，温度和时间仅供参考；
3、加了蜂蜜的面包上色比较快，要及时盖锡纸；
4、步骤5、6不喜欢芝士流出来的话两边要捏紧，特别是用安佳芝士片一定要捏紧，否则会漏的一塌糊涂。