因为一天内只吃一餐,油脂变相会摄取不够,除了一杯防弹咖啡,另外脂肪主要的摄取来自五花肉,常常要吃,所以想着各种方法换着做,保持新鲜感。“炮制”广东话也是“教训”的意思。
用料
五花肉 | 200克 |
方法一: | 蒜香烤五花肉 |
蒜 | 5瓣 |
孜然粉 | 1茶匙 |
胡椒粉 | 1茶匙 |
肉桂粉 | 1茶匙 |
盐 | 2茶匙 |
橄榄油 | 2汤匙 |
方法二: | 辣子猪 |
辣椒粉 | 1茶匙 |
孜然粒 | 3茶匙 |
干小米椒(微辣) | 抓一大把 |
胡椒粉 | 1茶匙 |
盐 | 2茶匙 |
柠檬 | 半个 |
小蘑菇(配菜) | 14个 |
菠菜叶 | 抓一把 |
(不用腌制) |
炮制五花肉(生酮) 两种口味的做法
用蒜腌制一晚的五花肉能更入味
我这里用的是400克两人份的五花肉,菜谱写的是一人份,可以因情况x2,x3,x4。 蒜切片与调料腌制一晚。 烹饪前(烤炉190度15分钟预热)
烤炉190度20分钟,每10分钟翻一次面。担心蒜会烤糊的可以进烤箱前取走。
实在是想不到好听的名字,用辣椒做的五花肉,不用腌制,省时间的都是好菜。
锅内下一点点油,中火直接下五花肉煎,接着撒调味料:孜然粒,不辣的辣椒粉,胡椒粉,盐。两面各煎2分钟
中火慢慢煎是为了让表皮煎漂亮,也让油脂适量煎出来
把锅斜着立起来,大概煎出些油脂
抓一把干辣椒到猪油慢慢爆香,如果允许的情况下保持锅斜斜地立着,(避免猪肉持续着煎过老)让辣椒干煎一会,不用太久,1分钟就可以的
把配菜小蘑菇洗干净,一旁备用。
底下炒香了的油已经有淡淡的辣椒味道,把五花肉挪到辣椒油的位置,翻一翻的煎,一旁空余的位置下小蘑菇,撒点盐和胡椒粉。
盖上盖子,小火焖2分钟。
可以出锅~
菠菜叶铺地,夹起蘑菇五花肉,挤上柠檬汁👌🏻