买了10斤中筋面粉,只能慢慢消耗掉!
用料
中筋面粉 | 400克 |
牛奶 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 50克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 40克 |
馅料:芝麻糊、沙拉酱、肉松 | 适量 |
白黑芝麻 | 随意 |
夹心小餐包(中筋面粉版)的做法
除黄油外的所有材料都放入厨师机;
2档搅拌10分钟;
准备40g黄油,倒入面团中,继续搅拌10分钟;
取出面团,看下状态,手套膜状态就可以了;
面团放入盆中,盖上保鲜膜发酵一个小时;然后取出用沾满面粉的手指压下去,面团不回缩就说明发酵好了;
把面团排好气后分成13-15个小面团,盖上保鲜膜醒发10分钟;
我准备了2种馅,黑芝麻糊和沙拉肉松,拿一个小面团装入馅料包起;
弄好后继续发酵一个小时,然后表面刷一层鸡蛋液,洒点芝麻,放入预热好的烤箱,180度烤20分钟;
十分钟上色后,即可盖上一层锡纸;
出炉!因为分的时候懒得称重量,随意分出来导致体形不同,所以不规则,丑了点,好吃就行😋!