疫情买不到高筋面粉,太馋三明治🥪了,找遍下厨房只有这个博主叫→换个昵称吧樱桃,用海绵酵头搭配中筋面粉做的吐司,尝试了下还真不错,做了一份的量,稍微自己改良了下,记录下数据,下次再用。原方指路→换个昵称吧樱桃用料海绵酵...
12-08
尝试用中筋面粉做欧包,加了蔓越莓和烤香的核桃,外壳焦脆,组织一样的有气孔,湿软,筋道,风味满满。用料波兰种中筋面粉40克水40克酵母1克主面团中筋面粉275克水210克酵母2克盐2克中筋面粉一也能气孔满满的欧包的做法中筋面粉4...
11-12
特殊时期没有低筋面粉的日子那么来试试吧中筋变低筋吧!竟然发现蛋糕卷比戚风还好做如果你有低筋面粉,不如去B站看小高姐的用料纯牛奶70克玉米油70克低筋面粉90克鸡蛋5个细砂糖75克玉米淀粉25克柠檬汁若干滴中筋变低筋原...
02-09
第一次做香肠面包发现家里没有高筋面粉了,为了消耗中筋面粉,于是找了一个中筋面粉的配方来尝试一下,但是好事多磨第一次面团发酵过头有点发酸了,只能拿来做引子继续发酵面粉了。用料中筋面粉200克糖45克酵母2克盐1.5克鸡...
11-12
因疫情封控,缺材料,尝试中筋面粉加少量高筋粉做面包,咸口可当菜饭了,做了椒盐的,孜然的,味道不错!用料面团:中筋面粉300克高筋面粉100克牛奶240克糖20克酵母3克黄油20克盐2克馅酥料:面粉140克糖适量玉米油80克花生碎适量椒盐粉...
02-20
家里没有高筋粉,又想吃吐司,所以试了一下中筋粉,没想到真的挺好吃,写这个主要是为了记录一下,怕忘记。用料中筋面粉250克(超市买的普通面粉)鸡蛋1个糖20克(甜50克)油20克玉米油盐3克牛奶105克纯牛奶酵母3克中筋面粉做吐司一样...
03-11
双十一、双十二都在网上买了很多面粉,高筋面粉,低筋面粉,中筋面粉…由于最近没有怎么做面包,做馒头的多,所以高低、筋面粉消耗慢,中筋面粉消耗快,所以上网找了些资料,看看别人是如何把高筋面粉“变”成中、低筋面粉的。不过,说...
04-08
孩子们想吃肠仔包变化一下造型吧做完发群里朋友给取的这个名字😂汤种做法:100g水加20g面粉煮到糊状冷却待用具体请参照肠仔包做法用料汤种材料:汤种用(中筋面粉)20克汤种用(水)100克面包胚材料:中筋面粉350克温牛奶80克细...
05-26
此面包需要技巧,没有做面包基础的不要做这个配方,会信心受挫用料海绵酵头(前一天制作)中筋面粉170g清水(室温)198g蜂蜜21g酵母粉(低糖型)1g主面团中筋面粉156g奶粉20g酵母粉(低糖型)2g无盐黄油(软化)62g食盐8g熔化的无盐黄油(用于...
11-30
家里有袋十斤的中筋面粉,放着也是放着,就尝试做一下蛋糕,口感还不错用的是24个连模模具用料鸡蛋4个细砂糖60克中筋面粉100克油适量中筋面粉脆皮蛋糕的做法鸡蛋和糖放入容器快速打发筛入面粉,一定得过筛,然后翻拌均匀面糊表...
02-01
上海封城期间仅有生活必需品可以团购,团了几次面包都是吐司厌倦了家里仅剩下中筋面粉,也没有奶粉好不容易团了一些常温奶网上用中筋做吐司方法比较多而做热狗的配方基本是没有的只能用网上做牛奶拉丝面包的配方改了改成...
12-12
疫情在家,没有低筋粉,用中筋面粉做也挺酥的用料安佳黄油100克牛奶60克玉米油60克低筋面粉230克糖粉60克咖啡粉10克中筋曲奇饼干的做法软化的黄油,加糖粉打发至变白膨胀玉米油和牛奶混合乳化,分多次加入打发的黄油中,继续打...
12-12
这款面包我是用中筋面粉做的(家里没有高筋面粉),所以对内部气孔不要有过高要求,当然用高筋,内部组织会比较漂亮。是属于外表皮很脆,里面柔软的类型用料中筋面粉250克酵母5克温水125克盐6克糖12克材料简单的欧风Dutch面包~...
04-18
疫情被困在家,高筋面包粉也没了,面包买不到但天天在家早饭还要换花样,多亏京东送到了5公斤金龙鱼中式高筋粉,成功解锁了用中式粉也能做出好吃的面包✌️用料中筋面粉250克糖50克酵母3克牛奶100克黄油20克盐3克鸡蛋1个中筋面...
12-20
Shelter-in-place:高筋面粉越来越难买。尝试allpurposeflour做的面包。不输高筋面粉的松软弹滑👍用料中筋面粉600克鸡蛋2个盐1tsp酵母7克牛奶1cup+40g+240克黄油30克细砂糖2tbsp蜂蜜1大勺中筋汤种吐司面包的做法将1/2...
04-02
适合对吐司面团打面程度有一定了解偏好轻甜湿润口感的“家庭吐司制作”中筋面粉+酸奶,带来生吐司一样的入口即化※这个方子是参考的@美丽女神经老师的方子+根据实际操作进行了调整※原方地址:酸奶吐司(100%中种法)可以吃...
08-31
做面包尝试过许多次,家里有烤箱、厨师机、面包机,但从未成功地做出过好吃的面包。最近研究了网上的很多配方,有的太麻烦(汤种、二次发酵等),想着就是个大工程,所以参考方子的简洁好吃是我观注的重点。这次主要参考了糖宝麻...
04-09
继续中筋面粉版吧,步骤可以参考之前的红枣戚风(中筋面粉),这里只列配料用量。用料鸡蛋5个中筋面粉120g蜂蜜(蛋黄糊用)30g白砂糖30g水(牛奶90克)80g油55g柠檬汁(白醋)几滴酵母适量无奶戚风,葡萄汁戚风-中筋面粉的做法120度40分...
05-14
其实这个甜品是叫shortbread,一份糖两份黄油三到四份面粉的比例。我用的黄油是一盒里面四小条,每条113g,4oz。用两条就可以了。按照你们自己买的黄油调整方子的比例。喜欢黄油香味的黄油多一些,10%的比例调整都不会有什么...
09-28
酥脆可口的核桃酥用手捻了一块到嘴里,瞬间,香浓的味道充分地与味蕾结合,满嘴余香,一点一点的咀嚼,细细品尝,融合得更恰如其分烘焙小白的入门级,适合当早餐,关键特别简单!!😍😍一起做起来吧!用料中筋面粉200克鸡蛋1个细砂糖80克猪...
03-01
用料中筋面粉250克盐1.5克鸡蛋1个油30克细砂糖30克(微甜)牛奶/水80克酵母2克中筋面粉甜甜圈(无模具烤箱版)的做法准备材料,油忘记拍了。家里有小孩,所以糖量是微微甜的,喜欢甜的可以多放。面粉加盐放至一边,30克温水加酵母搅...
03-12
基础讲解用料高筋面粉10克低筋面粉10克中筋面粉10克中筋、高筋、低筋、全麦、意面、法棍专用粉?今天全部讲清楚!面食篇的做法10种面粉欢迎关注我的公众号:“蔷薇君的厨房”,里面会把这些视频菜谱都整理成文字版...
04-30
记录下这款超级随手的欧包,真的只需十分钟,圆形的就是欧包,整形成长条就是法棍,太随手了好吗保证你尝试一次,就会把它列入"经常做"的行列😍下面开始吧!🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿用料普通面粉(如果对你的面粉不放心请用高粉)30...
12-24
#中筋面粉是家常面粉,我喜欢用它嗑面包,用中筋面粉做普通的欧包、餐包都成功过,但是中筋吐司做的不太成功,还在摸索#中种用的牛奶量比较多,因为我用的中筋面粉吸水性特别好,就像海绵一样,加多少水,都能吸进去,我也很苦恼,因为废...
01-28
烘培面点界新手,常常准备动手前才发现一会缺低筋粉,一会缺中筋面粉。网络收集了数据,整理一下方便后期查阅!用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克高筋中筋低筋面粉转换的做法中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在...
02-18