这个是油管上看到的一个方子, 这个大叔holly high!蛋白打发什么的都用简单蛋抽搞定!而且视频简洁好看 管主叫emojoie cuisine 大家可以fo他!
这是本宝宝第一次放菜谱 请大家多多关照哈
关于尺寸转换的问题 因为真的有好多厨友问这个问题了……emojoie这个方子是7寸的 如果大家要做6寸的请自行✖️0.7;8寸的✖️1.3;9寸✖️1.7;10寸✖️2;11寸✖️2.5;12寸✖️2.9。这个比例仅供圆形模具。
说真的我也是网上度娘自行转换的 ,如有需求可度娘自行查找。
用料
消化饼干 | 100g |
奶油奶酪 | 250g |
淡奶油 | 200g |
酸奶 | 200g |
白砂糖 | 140g |
黄油 | 50g |
明胶 | 14g |
草莓、覆盆子 | 若干 |
无烤箱版草莓芝士蛋糕的做法
把100克消化饼干压缩成末,加入融化的50克黄油
搅拌均匀后放入模具底部压平
草莓纵向对半切贴着模具壁摆放整齐
草莓要一个紧挨着一个放 不然托模出来就会有空隙就不好看啦
将10克明胶放入冷水中浸泡
软化的250克奶油奶酪用蛋抽稍微搅拌一下
加入酸奶 用蛋抽混合搅拌均匀至无固体颗粒
搅拌成这样就可以了
小锅中倒入90克砂糖和淡奶油,小火加热混合均匀,加入10克明胶(注意明胶要挤干水之后放入)
将步骤9混合物的一部分先倒入步骤8中搅拌均匀,然后把剩下的继续倒入搅拌均匀,没有固体状后倒入模具中
将4克明胶放入水中浸泡 在另一只小锅中倒入50克糖和50克水等糖完全融化后加入明胶混合均匀
在搅拌机中加入若干覆盆子倒入11的混合物
把榨成的的汁倒入筛子,将过滤后无渣的覆盆子汁倒入奶油奶酪上面铺平
最后放入冰箱冷藏过夜就可以啦