原方来自宅与路上，我做了无糖无油的，做了一点修改。
贝果的表皮有点脆，里面很软，很有嚼劲的那种口感，越嚼越香。
用料
| 新良面包粉 | 200克 |
| 水 | 115克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油（可以不加） | 4克 |
| 红茶粉 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 煮糖水材料 | |
| 糖 | 50克 |
| 水 | 1000克 |
红茶贝果（无糖无油）的做法
后盐法将面团揉至扩展阶段。能够成膜，洞口有锯齿状。我拍完照片后，感觉膜还是厚了一点，又打了几分钟，实际打好的状态比图片中的膜要稍微薄一点点。
做贝果不用出手套膜！![红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第2张]( "红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第2张")
面团表面是非常光滑柔软的。贝果面团含水量比较低，要多揉一下。一定要多揉！
![红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第3张]( "红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第3张")
揉好的面团分割成四份，每个面团大概80克左右。滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
![红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第4张]( "红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第4张")
取一个面团，擀成牛舌状
![红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第5张]( "红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第5张")
上下各向中间对折，用手掌根部按压面团，把边缘的气泡拍掉。
![红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第6张]( "红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第6张")
上下往中间收口，捏紧。一定要捏紧。
![红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第7张]( "红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第7张")
搓成长条。一个80克左右的面团，搓成23-25厘米比较好。
![红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第8张]( "红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第8张")
一头用手掌按扁，同时用擀面杖擀薄。
![红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第9张]( "红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第9张")
另一头搓细一点，有个小尖头就行。
![红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第10张]( "红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第10张")
薄片的那一头包住尖的这一头，收口捏紧。基本看不到接缝。整理一下成圆环。
![红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第11张]( "红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第11张")
整形好以后，放在油纸上。
左上角那个是第一个做的，搓太长了，圆环就比较大。
在发酵箱里放一碗热水，45度左右即可，温度设置35度，发酵30分钟。![红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第12张]( "红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第12张")
发酵还剩5分钟结束的时候，开始煮糖水。将水烧至底部冒小泡就行，然后全程保持这个火力就行。
![红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第13张]( "红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第13张")
发酵好的贝果明显膨胀了。不用过度发酵。
![红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第14张]( "红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第14张")
底部冒小泡就行。
![红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第15张]( "红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第15张")
连同油纸一起放入锅中。慢慢撕下油纸。每一面煮30秒。
![红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第16张]( "红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第16张")
翻面，继续煮30秒。
![红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第17张]( "红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第17张")
煮好后，用漏勺捞出，沥干水分。
![红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第18张]( "红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第18张")
摆入烤盘
![红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第19张]( "红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第19张")
入上火200度，下火180度的烤箱烘烤20-22分钟左右。出炉后放网架上晾凉后密封保存。
![红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第20张]( "红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第20张")
可以像这样做汉堡包吃。
![红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第21张]( "红茶贝果（无糖无油）的做法步骤图 第21张")
小贴士
1、如果想追求口感软一点，可以把部分面包替换成低粉。一般不超过10%，比如200克的面包粉就用180克的面包粉加20克的低粉。
2、如果想做全麦的，替换的量也不要超过10%。比如200克的面包粉就用180克的面包粉加20克的全麦粉。