抹茶可可双色戚风的做法和图解,抹茶可可双色戚风怎么做更好吃

给小朋友的生日蛋糕。不过因为临时有事不能去，
所以其实是自己吃掉了哈哈。
那就简单点，无奶油不裱花。
做了几只抹茶曲奇做装饰，
还有随手摘得两支迷迭香。

份量：6寸烟囱模一个；或者4寸圆模2个。

用料  

抹茶可可双色戚风的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，蛋黄加入10g砂糖，打蛋器手动打散溶解；加入玉米油和牛奶，手动混合均匀至油水不分离状态；

2. 蛋黄粉均匀分为两份，分别筛入22.5g低粉，一份加入抹茶粉，刮刀切拌混合至无干粉状态；另外一份加入可可粉，一样混合均匀；

3. 蛋白分3次加入30g砂糖，电动打发至硬性发泡；打发好的蛋白粉均匀分为两份，分别与两份蛋黄糊混合，刮刀快速翻拌至均匀；

4. 两份蛋糕糊交错重叠倒入模具，震出大气泡

5. 烤箱预热170度，35－40分钟。中间视程度加盖锡纸。