在欧洲每年的1月份各家都要做国王蛋糕这个传统延续至今,这个配方是致敬法国烹饪大师安托万卡雷姆的,他把美食和艺术完美的结合在一起。
用料
鸡蛋 | 2个 |
杏仁粉 | 50克 |
糖粉 | 50克 |
黄油 | 50克 |
黑朗姆酒 | 1勺 |
酥皮 | 2张 |
国王蛋糕的做法
鸡蛋、杏仁粉、糖粉、黄油各50克放一起搅拌均匀后放一勺黑朗姆酒拌匀做杏仁馅,(没有杏仁粉了我拿扁桃仁粉充数,少了杏仁的香味)
把杏仁酱放在慕斯圈里,不高于1cm。
杏仁酱周边刷蛋液将两片酥皮按压粘贴和,酥皮刷蛋液,用锋利的小刀画出纹路,不要划透以免杏仁酱流出。
烤箱180℃预热,放入第四档,烤50~60分钟。拿出后趁热刷糖浆。
小贴士
我属于手残党,这么艺术的一款蛋糕让我做残了。但是味道很好。