核桃是个好东西，但皮有着一点苦涩的味道，家里的宝贝都不喜欢吃。自从做了这个核桃酥，小家伙们就吃得停不下口了。无意间用花生油做了，味道香得不得了，很酥很棒！超级好吃！
用料
| 熟核桃 | 45 g |
| 低筋粉 | 170g |
| 鸡蛋液 | 20g |
| 绵白糖 | 50g |
| 花生油 | 70g |
| 苏打粉 | 2g |
| 泡打粉 | 1g |
| 刷表面蛋黄 | 1个 |
核桃酥（花生油版）的做法
先将熟核桃装进保鲜袋里，用擀面杖敲碎，不用特别碎。
把花生油，绵白糖，鸡蛋液一起攪拌均匀，再倒入核桃碎，就成了核桃糊，待用。
把低筋粉，泡打粉，苏打粉一起混合，倒进核桃糊里，用刮刀拌匀。
把核桃面团捏成一个个的小球，稍微压扁，放进事先准备的烤盘里（这方子我一共做了25个，大小看自己喜欢），表面再刷上蛋黄液。预热烤箱175度，烤18分钟左右。香喷喷的核桃酥就做好了，出炉放凉很酥很香，装在密封盒里，想吃就吃哦！
小贴士
烤箱的温度只是参考，各家的烤箱不一样，自己掌握。还有不喜欢花生油的可以用植物油，只是味道浓香和清淡，看自己喜欢咯(^_-)