用料
辣椒面 | 3斤 |
麻辣鲜 | 1斤 |
姜 | 3大块 |
八角 | 8个 |
白芝麻 | 2斤 |
花椒 | 20粒 |
盐 | 50克(大概) |
花生米 | 1-2斤 |
鸡精 | 5勺 |
玉米油 | 1桶 |
芝麻油 | 适量 |
油辣椒(自己留存)的做法
白芝麻炒熟
花生烘熟,去皮找个大盆,放入辣椒面、麻辣鲜、白糖、盐、鸡精混合均匀(自己试一下味道)
锅里倒油,放入一根葱、姜片、大蒜、八角、花椒,小火熬到锅里材料有点焦,捞出
盆中的材料倒入香油和色拉油,搅拌均匀
将热油倒入盆中,搅拌均匀,多一点油,一定要盖住辣椒。都弄好之后,倒一点点醋