用料
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 80克 |
冰糖粉 | 10克 |
盐 | 2克 |
水 | 160克 |
鸡蛋 | 2个 |
奶油 | 200克 |
冰糖粉(打奶油) | 20克 |
将水,黄油,冰糖粉,盐发放入主锅,5分钟,100度,速度2 。
主锅温度达到100度,马上加入低筋面粉,1分钟速度2-3混合。(这一步就是把面粉烫熟)
在2分钟速度2(温度不要),分5次加鸡蛋液。每加一次蛋液一定要充分溶解于面粉,才可以在加蛋液
将面糊装入裱花袋,挤在烤盘上,每个一厘米间距,泡芙烤一下会膨胀
烤箱提前预热190度,中层上下火,20分钟180度。
出炉,打好奶油,用泡芙花嘴挤在泡芙里面。密封冷藏味道更好吃哦