方子改自《Olive》Aug 2015 P46.
用料
| 芝麻 | 2 tbsp |
| 生抽 | 4 tbsp |
| 苏梅酱［plum sauce］ | 6 tbsp |
| 泰式甜辣椒酱［sriracha sauce］ | 1 tsp |
| 芝麻油 | 2 tsp ＋ 1 tbsp |
| 小羊排 | 6块 |
| 小葱 | 4根 |
| 盐 | |
| 胡椒粉 |
苏梅芝麻烤羊排［Plum and sesame lamb cutlets］的做法
将芝麻放入锅中，中火，炒熟。加入生抽，煮1分钟，加入苏梅酱、甜辣椒酱和2 tsp芝麻油，煮至酱汁变稠。将酱汁倒入一个大碗中。小葱切成葱花。
将羊排与盐、胡椒粉、1 tbsp芝麻油混合。烧烤炉中火预热，将羊排每一面烤3-5分钟，至自己喜欢的熟度。如果没有烧烤炉，也可用烤箱，或者煎羊排。
将烤好的羊排放入步骤1中的酱汁中，使羊排每一面都裹上酱汁，腌至少5分钟。将腌好的羊排装盘，撒上葱花，即可。