这是英国的朋友教的做法。不知道是不是传统的还是有改良过。反正做了很多次,方便又好吃。这个方子我也拿来烤过鸡腿鸭腿,也一样美味。
用料
羊排或羊腿肉 | 适量 |
百里香 | 适量 |
蒜瓣 | 适量 |
海盐 | 适量 |
胡椒磨 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
青西葫芦 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
小土豆 | 适量 |
roasted lamb 百里香嫩烤羊排的做法
羊排清洗干净,抹盐,胡椒,加拍碎的蒜瓣,新鲜百里香提前腌制冷藏过夜。
烤箱预热200°
土豆去皮,切小块,入锅加水煮沸,捞出沥干水分。胡萝卜去皮和青瓜一起切小块备用。蔬菜和土豆入深烤盘,加盐,胡椒,百里香,淋橄榄油拌匀。羊排码在蔬菜上,刷橄榄油。将整个烤盘用锡纸包裹住,防止水分流失肉质变干。送入预热好的烤箱,烤约1小时,烤制时间取决于所用肉的重量。烤制的中途可以取出看看是否需要更多的调味以及还需烤多少时间。再放回去继续烤。烤完请不要取出,让其在烤箱中余热约45分钟。非常重要!
最后取出装盘。配约克郡布丁。烤盘里的汤汁可以做成肉汁浇在上面。