徽州古传的小零食 下酒好料
有嚼劲 练牙口 ≧∇≦
用料
大青豆 | 5斤 |
干笋(有鲜笋更好 | 适量(约一斤 |
盐 | 瓦勺四勺 |
糖 | 瓦勺一勺(调鲜用 |
辣椒壳 | 半两 |
桂皮 | 一截 |
八角 | 一把 |
新鲜肉皮 | 二两 |
红烧酱油 | 瓦勺3-4勺 |
干笋豆豉的做法
大青豆用冷水泡一个半小时。泡至豆子发开 豆皮出现皱纹状态。 (瓦勺。 中间那只 应该都有的吧
将泡开的豆子捞出水 放入电高压锅 将所有材料全部放入。
放入漠过材料的水。
电高压力锅设定30-40分钟。煮好的材料全部(肉皮可以扔掉了-。-
铺开在大板上 晒2-3个太阳就好。